El barón rojo

La Ratonera

Descripción:

Queso fresco, aromático y con algo de acidez. El blanco de su corteza madurada con moho queda engalanada por los destellos rojos y naranjas que resaltan en la superficie y su delicada linea interior gracias a la paprika. Su sabor complejo cuenta con un toque amargo y ahumado junto con notas a crema y mantequilla características de la leche que se utiliza.

El pimentón, un fruto originario de américa que fue llevado a Europa en los barcos colonizadores, es protagonista en este queso y por eso su nombre El Barón Rojo.
Como disfrutarlo?

Es un queso perfecto para tablas de quesos, llamativo por su color, para untar en pan francés o galletas.
Premios:

Medalla de bronce en los World Cheese Awards